Печен пастет от патладжан е вкусно и лесно ястие, което можете да приготвите като предястие или като допълнение към основното ястие. Ето една рецепта, която можете да опитате:
Съставки:
- 2 големи патладжана
- 2 скилидки чесън
- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша лимонов сок (или от оцет)
- 1/4 чаша тахан (по желание)
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 1/4 чаша нарязан магданоз (по желание)
- 1/4 чаша нарязан лук (по желание)
- 1/4 чаша нарязан домат (по желание)
Приготвяне:
-
Подготовка на патладжана:
- Загрейте фурната на 200°C.
- Измийте патладжаните и ги нарежете на половинки по дължина.
- Поставете патладжаните в тава, постлана с хартия за печене.
- Печете за около 30-40 минути, или докато патладжаните станат меки и златисти. Проверете дали са готови, като прободете с вилица.
-
Извличане на месото:
- Оставете патладжаните да се охладят малко след печенето.
- С помощта на лъжица, извадете месото на патладжана и го сложете в купа.
-
Приготвяне на пастета:
- Смесете месото на патладжана с нарязаните скилидки чесън.
- Добавете зехтина и лимоновия сок (или оцет). Разбъркайте добре.
- Ако искате, добавете тахан за по-богат вкус и кремообразна текстура.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Ако желаете, добавете нарязан магданоз, лук и/или домат за допълнителен вкус и текстура.
-
Сервиране:
- Разбъркайте всичко добре и поднесете пастета със свеж хляб, пити или крекери.
Този пастет е чудесен за сервиране на парти или за лека вечеря. Може да се съхранява в хладилника в затворен контейнер до една седмица. Насладете се!
